O Natal é sinónimo de excessos, mas por que não aliar sabor a uma alimentação mais leve e saudável?
Que tal começar com um risotto ao champanhe?
Sim, uma receita rápida, fácil e saudável
Ingredientes:
600 gr de arroz
1 Fio de azeite a cobrir o fundo da Wok
1 Copo de champanhe
1 Cebola
1,5 Litro de caldo de legumes
Sal a gosto
Preparação:
Na Wok picar a cebola e refogá-la com o azeite. Quando estiver dourada, juntar o arroz e saltear durante alguns minutos. Deitar o champanhe, juntar o caldo de legumes e o sal. Deixar ferver em lume médio até o arroz absorver o líquido e servir.
Simples assim! Utilize este Natal mais técnicas culinárias saudáveis!
Cozinhar com a Wok é uma das técnicas culinárias saudáveis.
Uma técnica importada da cultura asiática que consiste numa frigideira larga e profunda, de forma oval. O seu desempenho permite que o calor se distribua de forma uniforme, fechando o exterior dos alimentos, num primeiro momento (graças à alta temperatura que atinge) e cosendo rapidamente o seu interior. É uma técnica rápida e saudável, que permite obter alimentos cozinhados por fora e suculentos por dentro.
Para o prato principal na ceia de Natal, não pode faltar o lombo de bacalhau ou a cara de bacalhau, cozida com couve galega, um ovo cozido e um punhado de grão. Tudo temperado com azeite virgem e um dente de alho migado!
Aproveite a água de cozer o bacalhau, pois não se vai arrepender! Acrescente um rabo ou uma barbatana de bacalhau à água da cozedura e vamos lá fazer uma sopa divinal...
Como preparar uma sopa divinal, aproveitando a água de cozer o bacalhau?
Coe a água de cozer o bacalhau, para um tacho e depois leve ao lume até levantar fervura. Numa terrina de sopa crie camadas, uma de pão caseiro "tipo alentejano", uma camada de bacalhau desfiado "rabo e barbatana". Termine com uma camada de alho e coentros a gosto picados e um fio de azeite. Escalfe a quantidade de ovos, correspondente à quantidade de pessoas e reserve. Deite a água a ferver na terrina, por cima das camadas feitas anteriormente e tape a terrina para fazer a infusão, durante 5 minutos. Por fim coloque os ovos escalfados na terrina. Sirva em tigelas de sopa.
Não vamos falar dos doces, nem nas bebidas espirituosas 😅 Esses deixamos ao vosso critério 😉
Mas terminar a ceia de Natal com a degustação do Maravilhoso Chá de Natal, este não podemos deixar de evocar e sugerir para o final de noite, na balburdia dos presente 🎄🎅🎆
Receitas de Natal divinais que combinam com a quadra Natalícia! Uma combinação perfeita para celebrar a vida e a saúde! E começar um Novo Ano com energia.
Feliz Natal
Saúde 💫 Paz 💫 Alegria
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Com a chegada do Natal, a magia se espalha por todos os cantos, e uma das tradições mais deliciosas e reconfortantes é a do chá de Natal. Esta bebida quentinha e aromática, além de aquecer o corpo nas noites frias, traz consigo uma sensação de bem-estar e celebração, para além de facilitar a digestão dos excessos cometidos à mesa nesta época do ano😉
Uma explosão de sabores Natalinos á mesa na hora de tomar o chá das 5 ou após as refeições para ajudar a fazer a digestão:
🫖O chá de Natal é uma verdadeira sinfonia de sabores e aromas, que evocam memórias afetivas e nos transportam para um universo de aconchego. A combinação de especiarias como canela, cravo, gengibre e anis estrelado, junto com a doçura da laranja, cria uma experiência sensorial única e irresistível.
Preparar um chá de Natal em casa é mais fácil do que imagina. Basta reunir os ingredientes certos, colocar tudo num bule com água a ferver e deixar em infusão por alguns minutos. Ponha a mesa com todo o requinte, serviço de chá, açucareiroou adoçante. Está na hora de provar esta delicia:
Além de ser uma delícia, o chá de Natal oferece diversos benefícios para a saúde. As especiarias utilizadas na sua preparação possuem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e ajudam a fortalecer o sistema imunitário. O gengibre, por exemplo, é um poderoso anti-inflamatório e ajuda a aliviar dores musculares e articulares. A canela, por sua vez, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e acelera o metabolismo. A laranja e o limão é uma ótima fonte de vitamina C.
Um presente especial e saudável!
Que tal presentear os seus amigos e familiares com um Kit de Chás?
É uma forma deliciosa e personalizada de demonstrar carinho e celebrar a época mais mágica do ano.
Aproveite essa época especial e prepare um chá de Natal para aquecer o corpo e a alma!
Quem diria que uma simples castanha carrega consigo tanta história?
Numa casa Portuguesa tem com certeza...Castanhas na mesa!
Vamos descascar juntos essa deliciosa fruta e descobrir como ela chegou até às nossas mesas, quais os seus benefícios e as melhores formas de prepará-la.
A Castanha uma Viajante do Tempo:
O castanheiro é uma árvore de grande porte, muito abundante no interior norte e centro de Portugal, cuja inflorescência (ouriço) contém a castanha, que formou, juntamente com o trigo, cevada e centeio, a base da alimentação em Portugal até ao século XVII. Em Portugal continental a sua área preferencial de distribuição é o Norte e o interior da região Centro preferindo como habitat os lugares frescos de regiões montanhosas, podendo atingir os 1.800m de altitude e tendo preferência por solos siliciosos e soltos.
Ainda que a sua origem geográfica continue a ser debatida, acredita-se de que teriam sido os Romanos a introduzir esta espécie, bem como o seu cultivo. Contudo, os registos polínicos (ainda que pobres em certos casso) demonstram que há cerca de 7.000 anos já os castanheiros se encontravam bem presentes na flora do Noroeste da Península Ibérica. E se quisermos recuar ainda mais no tempo, é possível afirmar que "Castanea Sativa" terá chegado à Península Ibérica ainda durante o período Neogénico, vindo da Ásia. Por aqui, ela se adaptou tão bem que se tornou um alimento base, especialmente em regiões de montanha.
Imagine só:
A castanha já era consumida pelos nossos antepassados há milhares de anos!
A Castanha um Tesouro da Natureza:
Além de ser deliciosa, a castanha é um verdadeiro presente da natureza. Rica em nutrientes como carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais.
"Alberto Sampaio, referindo-se à alimentação do camponês nortenho na Idade Média, diz: «Os frutos, sobretudo as castanhas, encontravam-se num dia ou noutro na mesa do lavrador». As castanhas menores e tocadas pelos bichos serviam de ração para porcos. A partir da Idade Média, a introdução do pinheiro-bravo (Pinus pinaster) foi um dos grandes responsáveis pelo recuo desta espécie, bem como do carvalho. Mais tarde, a introdução do milho e da batata fizeram a castanha perder a importância que tinha na alimentação da população." Wikipédia
Da Terra à Mesa, o que podemos confeccionar na cozinha tradicional Portuguesa com Castanhas?
As castanhas podem ser consumidas de diversas formas, cada uma com seu sabor e textura únicos:
🌰Castanhas Assadas:
A forma mais tradicional e saborosa, perfeita para os famosos magustos!
A Tradicional Receita de Castanhas Assadas à Portuguesa: Magusto Português!
Ingredientes:
Castanhas frescas
Sal grosso ou flor do sal (a gosto)
Preparação:
Seleção das castanhas: Escolha castanhas frescas, com a casca brilhante e sem manchas.
Corte: Com uma faca afiada, faça um pequeno corte em cada castanha. Isso permite que o calor penetre na castanha durante a assadura, facilitando a remoção da casca.
Assadura:
Coloque as castanhas num assador e quando as castanhas começarem a transpirar (apresentam pequenas gotículas de água sobre a casca), polvilhe com um punhado de sal grosso ou flor do sal. Durante o processo vá salteando, para que de forma homogênea fiquem totalmente assadas.
Ótimas para preparar purês, sopas e outros pratos quentes, ou até mesmo cozer com sal e erva doce e comer cozidas.
Castanhas Cozidas: Um Clássico Português - Receita
A receita de castanhas cozidas é um dos prazeres mais simples e deliciosos da culinária portuguesa, especialmente nos meses mais frios. É uma tradição que se mantém ao longo dos séculos, e o seu sabor e aroma evocam memórias de infâncias e de momentos de convívio.
Ingredientes:
Castanhas frescas
Água
Sal (a gosto)
Erva doce - 2 colheres de sobremesa
Preparação:
Seleção das castanhas: Escolha castanhas frescas, com a casca brilhante e sem manchas.
Corte: Com uma faca afiada, faça um pequeno corte em cada castanha. Isso permite que a água penetre na castanha durante o cozimento, facilitando a remoção da casca.
Cozedura: Coloque as castanhas numa caçarola. Cubra com água fria e adicione uma pitada de sal, bem como 2 colher de sobremesa de erva doce, para um sabor aromático a Anis.
Leve ao lume alto até a água ferver.
Abaixe o lume por forma a manter a fervura e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até as castanhas estarem macias e a casca se soltar facilmente.
Retire as castanhas da água quente e deixe-as escorrer. Sirva num recipiente de barro e leve à mesa.
A Árvore do Pão: Em tempos de escassez, a castanha era considerada o "pão dos pobres", tamanha sua importância na alimentação.
Lendas e Mitos: A castanheira está presente em diversas lendas e mitos de diferentes culturas, simbolizando força, sabedoria e longevidade.
Um Símbolo Outonal: No hemisfério norte, a época da colheita das castanhas coincide com o outono, tornando-a um símbolo dessa estação.
O provérbio popular diz-nos que ”No dia de São Martinho, pão, castanhas e vinho!”. Esta tradição manda fazermos magustos em tempo de São Martinho para celebrar este dia. Esta data festiva é comemorada na altura em que são feitas as colheitas e é por esse motivo que estas se tornaram o ícone do Dia de São Martinho.
E então, pronto para saborear esta delícia da natureza?
Aproveite a próxima vez que tiver a oportunidade de saborear uma castanha e lembre-se de toda a história e benefícios que ela carrega consigo.
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O Natal é uma época de alegria, família e claro de doçaria. Afinal, que Natal seria sem um delicioso bolo para acompanhar o café da manhã, o chá da tarde ou a sobremesa da ceia?
Mas como fazer o melhor bolo de Natal?
A resposta é simples! Com muito amor e um toque de humor.
Comece por reservar 2 colheres de sopa de muito amor, uma colher de sopa de humor e boa disposição o quanto baste.
Ingredientes para fazer bolo de banana com pepitas de chocolate:
🔖 3 Bananas
🔖 200gr Farinha de aveia
🔖 2 Ovos
🔖 3 Colheres de sopa de mel
🔖 3 Colheres de sopa de leite de amêndoa
🔖 1 Colher de chá de fermento em pó
🔖 1/2 Chávena de leite de pepitas de chocolate
Preparação do bolo de banana com pepitas de chocolate:
🎅 Pré-aqueça o forno a 180º graus e forre uma forma de bolo com papel vegetal.
🎅 Numa tigela, esmague as bananas com um garfo, misture os ovos, o leite de amêndoa e o mel. Misture tudo muito bem
🎅 Numa outra tigela, coloque a farinha de aveia e o fermento em pó.
🎅 Adicione a mistura das bananas e envolva tudo com uma espátula.
🎅 Acrescente as pepitas de chocolate e volte a envolver
🎅 Verta a massa para a forma e acrescente finas rodelas de banana por cima. Coloque no forno pré-aquecido durante 50 minutos.
🎅 Use um palito para verificar se está cozido, antes de retirar do forno.
🎅 Após arrefecer corte em cubos.
Como servir o bolo de banana com pepitas de chocolate:
Para servir o melhor bolo de Natal, é importante não esquecer de adicionar os ingredientes que reservou no início, as 2 colheres de sopa de muito amor, uma colher de sopa de humor e boa disposição o quanto baste.
Afinal, o Natal é uma época para se divertir e aproveitar a companhia da família e dos amigos.
Um Santo Natal são os votos de toda a equipa Kerocuidados Home, Lda.
Se é daquelas pessoas que querer gastar pouco tempo a cozinhar, para preparar a ceia de Natal, fica aqui uma receita de Bacalhau, indispensável para servir na noite de consoada.
Tempo de Preparação: 50 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
✅ 2 Cenouras
✅ 2 Nabos
✅ 500 gr de Batatas para cozer
✅ 1 Couve Portuguesa
✅ 300 gr de Brócolos
✅ 2 Folhas de louro
✅ 4 Postas altas de lombo de bacalhau
✅ 1 Pitada de pimenta
✅ Metade de uma cebola média
✅ 1 Dente de alho
✅ 2 dl Azeite
✅ 2 Colher de sopa de vinagre
✅1 Raminho de salsa
Preparação:
Descasque e corte as cenouras, os nabos e as batatas às metades. Leve-os ao lume numa panela com água e sal, durante 10 minutos.
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Arranje e corte a couve aos pedaços grandes. Junte aos legumes anteriores e deixe cozer por mais 15 minutos.
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Separe os brócolos aos raminhos, lave-os e acrescente aos legumes quando faltarem 5 minutos para terminar a cozedura da couve.
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Retire os legumes para uma travessa, reservando a água, e reserve-os em local quente. Junte o louro e a pimenta à água e deixe ferver. Verta esta água sobre as postas de bacalhau, abafe-as e mantenha-as assim durante 30 minutos.
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Pique a cebola e os alhos e junte-os ao azeite. Adicione o vinagre à salsa picada e misture muito bem. Coloque o bacalhau na travessa dos legumes e regue tudo com o molho.
